Restaurant gastronomique Aix en provence – PIERRE REBOUL |
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[ créative ...

Envie d'une cuisine :

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et récréative ]

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[ Des produits frais ...

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de grande qualité ]

Pierre Reboul…

a effectué son apprentissage chez Michel Chabran avant de passer deux ans dans la brigade de Jacques Pic auquel il voue une piété filiale. Son arrivée à Paris, où naît sa première fille Julie, l’a mené au Taillevent sous l’autorité de Philippe Legendre. Chef de partie pour commencer chez Michel Rostang, celui-ci lui offre sa première place de chef en ouvrant l’Absinthe. Il y milite déjà pour une cuisine originale.
En 1996, retour dans la région de ses débuts, la Drôme, pour prendre la cuisine du Rive gauche à Tain l’Hermitage. Après une petite année, Pierre Reboul se retrouve chef-patron de l’établissement à 26 ans. C’est là que quotidiennement il apprendra à chambouler les papilles en travaillant la maîtrise des saveurs. Mais il prend aussi le temps d’accueillir sa deuxième fille Prune en 2000.
Novembre 2007, après un court passage à Saint Rémy de Provence, il ouvre son restaurant éponyme à Aix en Provence attiré par la modernité, la jeunesse et le dynamisme de la ville.

Les raisons de venir :
15000

Coups de Fouets

2648

Idées créatives

4

Nouvelles Cartes & Nouveaux Menus / An

Une cuisine Créative & récréative !

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Lundi : fermé

Mardi : 12:00 - 14:00,19:30 - 22:00
Mercredi : 12:00 - 14:00,19:30 - 22:00
jeudi : 12:00 - 14:00,19:30 - 22:00
Vendredi : 12:00 - 14:00,19:30 - 22:00
Samedi : 12:00 - 14:00,19:30 - 22:00
Dimanche : fermé